L’hummus di ceci è un antichissima pietanza araba che ha due protagonisti principali: i ceci e la tahina. I ceci sono un legume ricchissimo di proprietà, infatti oltre ad essere una fonte di proteine vegetali contengono grandi quantità di sali minerali (in particolare calcio, ferro e fosforo). La combinazione con una buona fonte di carboidrati creerà un piatto completo dal punto di vista amminoacidico: provate ad abbinare l’hummus con una piadina, del pane o dei cereali.