Ingredienti
- 160gr di pasta del formato preferito (o di più o di meno in base al tuo fabbisogno)
- Un mazzo di asparagi freschi
- 8/10 Pomodorini freschi
- Mezza cipolla bianca
- Due cucchiai di olio
- 180 g di Tofu affumicato (un panetto grande)
- Sale e pepe q.b
Alternative e sostituzioni
- Se al posto del tofu affumicato preferisci quello classico utilizzalo senza problemi
- Puoi sostituire gli asparagi con qualunque altro tipo di verdura
Procedimento
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01
Pulisci gli asparagi privandoli della parte dura del gambo. Lavali bene e separa le punte. Taglia la cipolla a fettine e saltala in padella con un cucchiaio di olio e gli asparagi. Una volta cotti gli asparagi, prelevane 3/4 cucchiai e mettili da parte.
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02
Aggiungi in padella anche le punte degli asparagi, metà del tofu affumicato a cubetti e i pomodorini. Cuoci tutto ancora per qualche minuto a fiamma viva. Nel mentre cuoci la pasta.
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03
Frulla l'altra metà del tofu con gli asparagi prelevati e un cucchiaio di olio fino a creare una crema liscia. Aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura e un pizzico di pepe. Condisci la pasta con la crema di tofu e asparagi e le verdure saltate e gusta
Quando si prova il tofu per la prima volta si rimane sempre un pò interdetti, ma quando si prende un pò la mano con questo ingrediente riuscirai a creare delle ricette gustosissime.
Come quella della pasta con crema di tofu affumicato e asparagi.
