Ingredienti
- 125gr di Tofu al naturale
- Un bicchiere di Bevanda vegetale di cocco (vedi spiegazioni nel box infondo alla ricetta)
- un cucchiaino di farina
- un cipollotto bianco
- un cucchiaino di curry
- un cucchiaino di olio extra vergine di olia
- Sale qb
Alternative e sostituzioni
- Al posto dell’olio extra vergine di oliva potete utilizzare dell’olio di cocco
- Al posto del curry potete utilizzare qualunque tipo di spezia
- Potete utilizzare sia il classico latte di cocco (quello che trovate nella lattina) o la bevanda di cocco senza zuccheri che potete trovare in tutti i supermercati (quella utilizzata anche come bevanda per la colazione). Quest’ultima è sicuramente più leggera rispetto al classico latte di cocco, ma non vi fate problemi ad utilizzarlo ogni tanto anche se contiene mediamente più grassi. L’importante è l’alimentazione nel complesso, non il singolo alimento.
Procedimento
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01
Lavate bene il cipollotto sotto l'acqua, tagliatelo finemente e mettetelo in padella insieme a un filo d'olio (utilizzate una padella dal diametro non troppo grande). Lasciatelo indorare e poi versate il tofu tagliato precedentemente a cubetti.
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02
Versate il latte di cocco in un bicchiere con un cucchiaino di farina e mescolate bene finchè non si sarà bel amalgamato.
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03
Aggiungete il curry al tofu, mescolate bene e poi versate il latte di cocco. Mescolate bene, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 15 minuto a fuoco medio basso (mescolando di tanto in tanto).
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04
Quando il latte avrà raggiungo la cremosità desiderata togliete il tofu dal fuoco e servite caldo.
