Ingredienti
- 2 uova
- 60g di riso basmati
- 1 cipollotto bianco piccolo
- un broccolo piccolo
- 1 gambo di sedano piccolo
- uno spicchio d’aglio
- 15gr di arachidi
- 1-2 cm di Zenzero fresco da grattugiare
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
Alternative e sostituzioni
- Al posto degli arachidi puoi utilizzare qualunque tipo di frutta secca
- Se non hai l’olio di sesamo puoi utilizzare solo olio extra vergine di oliva
- Questa ricetta è un’idea di una mia paziente, Benedetta <3 se volete vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
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01
Porta a bollore dell’acqua salata e cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione. In una ciotolina prepara il dressing grattugiando lo zenzero e unendolo al succo di limone, alla salsa di soia, all'olio di sesamo e a quello extra vergine di oliva.
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02
Dividi il broccolo in piccole cimette e falle rosolare in una padella con un filo d’olio insieme a uno spicchio di aglio. Unisci mezzo bicchiere d’acqua e finisci di cuocere i broccoli (devono rimanere croccanti).
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03
Nel frattempo taglia il cipollotto e il sedano a rondelle sottili, mettili in padella insieme agli arachidi e fai tostare leggermente il tutto per qualche minuto. Cuoci in un tegamino le uova facendo dorare i bordi e lasciando il tuorlo morbido.
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04
Unisci i broccoli, il riso, il cipollotto, gli arachidi e il sedano e mescola bene. Condisci con il dressing e finisci il piatto aggiungendo le uova. Consiglio: rompi le uova e mescola bene prima di mangiare :)
Le uova al tegamino possono essere un salva cena perfetto e in questa ricetta ti suggerisco qualche trucco per rendere questo piatto un pò diverso dal solito. Vedrai che goduria quando il sapore gustoso del tuorlo si unirà al riso e agli altri ingredienti.
