uova

Uova con riso e dressing di zenzero e salsa di soia

Porzioni
una persona
Pronto in
25 minuti
Cottura
15 minuti

Le uova al tegamino possono essere un salva cena perfetto e in questa ricetta ti suggerisco qualche trucco per rendere questo piatto un pò diverso dal solito. Vedrai che goduria quando il sapore gustoso del tuorlo si unirà al riso e agli altri ingredienti.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 60g di riso basmati
  • 1 cipollotto bianco piccolo
  • un broccolo piccolo
  • 1 gambo di sedano piccolo
  • uno spicchio d’aglio
  • 15gr di arachidi
  • 1-2 cm di Zenzero fresco da grattugiare
  • Succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo
  • 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva

Istruzioni per la preparazione

Step 1

Porta a bollore dell’acqua salata e cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione. In una ciotolina prepara il dressing grattugiando lo zenzero e unendolo al succo di limone, alla salsa di soia, all’olio di sesamo e a quello extra vergine di oliva.

Step 2

Dividi il broccolo in piccole cimette e falle rosolare in una padella con un filo d’olio insieme a uno spicchio di aglio. Unisci mezzo bicchiere d’acqua e finisci di cuocere i broccoli (devono rimanere croccanti).

Step 3

Nel frattempo taglia il cipollotto e il sedano a rondelle sottili, mettili in padella insieme agli arachidi e fai tostare leggermente il tutto per qualche minuto. Cuoci in un tegamino le uova facendo dorare i bordi e lasciando il tuorlo morbido.

Step 4

Unisci i broccoli, il riso, il cipollotto, gli arachidi e il sedano e mescola bene. Condisci con il dressing e finisci il piatto aggiungendo le uova. Consiglio: rompi le uova e mescola bene prima di mangiare 🙂

Sostituzioni e indicazioni

  • Al posto degli arachidi puoi utilizzare qualunque tipo di frutta secca
  • Se non hai l’olio di sesamo puoi utilizzare solo olio extra vergine di oliva
  • Questa ricetta è un’idea di una mia paziente, Benedetta <3 se volete vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
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