Le uova al tegamino possono essere un salva cena perfetto e in questa ricetta ti suggerisco qualche trucco per rendere questo piatto un pò diverso dal solito. Vedrai che goduria quando il sapore gustoso del tuorlo si unirà al riso e agli altri ingredienti.
Porta a bollore dell’acqua salata e cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione. In una ciotolina prepara il dressing grattugiando lo zenzero e unendolo al succo di limone, alla salsa di soia, all’olio di sesamo e a quello extra vergine di oliva.
Dividi il broccolo in piccole cimette e falle rosolare in una padella con un filo d’olio insieme a uno spicchio di aglio. Unisci mezzo bicchiere d’acqua e finisci di cuocere i broccoli (devono rimanere croccanti).
Nel frattempo taglia il cipollotto e il sedano a rondelle sottili, mettili in padella insieme agli arachidi e fai tostare leggermente il tutto per qualche minuto. Cuoci in un tegamino le uova facendo dorare i bordi e lasciando il tuorlo morbido.
Unisci i broccoli, il riso, il cipollotto, gli arachidi e il sedano e mescola bene. Condisci con il dressing e finisci il piatto aggiungendo le uova. Consiglio: rompi le uova e mescola bene prima di mangiare 🙂
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