Ingredienti
- 500ml di latte (io ho scelto una bevanda di cocco senza zucchero aggiunto)
- 30gr di zucchero (o un dolcificante tipo stevia)
- 4 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- Lamponi
- Cocco rapè
Alternative e sostituzioni
- Al posto del latte di cocco puoi usare qualunque tipologia di bevanda vegetale tu preferisca
- Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
-
01
Setaccia in una casseruola con un colino a maglie strette l’amido, il cacao e infine aggiungi lo zucchero e mescola bene.
-
02
Unisci il latte, mescola di nuovo e trasferisci il tutto sul fuoco con fiamma medio/bassa e fai addensare mescolando spesso. In circa 8 minuti dovresti arrivare alla consistenza giusta.
-
03
Inumidisci gli stampini da budino con un po’ di acqua e versaci dentro il composto. Lascia raffreddare e mettilo a riposare in frigo per almeno 2 ore prima di consumarlo. Io ho guarnito con una purea di lamponi e cocco rapè, ma puoi sbizzarrirti come meglio credi!
Chi è fan dei budini alzi la mano! 🙋🏻♀️
Con la ricetta dei budini al latte di cocco otterrai un dessert leggero e perfetto per accompagnare le tue cene estive.
