Ingredienti
- 80g di Spaghetti triangolari
- 7/8 Pomodorini pachino
- 1/4 di Cipolla rossa
- Un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- 10g parmigiano
- 10g granella di pistacchi
Alternative e sostituzioni
- Al posto del pistacchio puoi aggiungere altra frutta secca a tuo piacere, prova ad esempio le noci
- Al posto del parmigiano puoi usare il lievito alimentare (se non sai cos’è ti consiglio di leggere questo articolo)
- Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
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01
Prendi la cipolla e tagliala a cubetti e falla appassire qualche minuto in padella con un filo d'olio, poi lava e taglia i pomodorini a metà e aggiungili alla cipolla.
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02
Nel frattempo metti l'acqua a bollire e fai cuocere la pasta.Aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura ai pomodorini fino a renderli morbidi.Scola gli spaghetti qualche minuto prima e finisci di cuocerli nella padella con i pomodorini e la cipolla aggiungendo un cucchiaio di acqua se serve.
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03
Fai asciugare tutti i liquidi e a fuoco spento manteca con un cucchiaino di parmigiano o di lievito alimentare. Quando avrai impiattato aggiungi la granella di pistacchi, darà una croccantezza spettacolare!
Sai che la pasta al pomodoro è in assoluto il mio piatto preferito?
Lo mangerei tutti i giorni, più volte al giorno.
Nella ricetta degli spaghetti con pomodorini e pistacchi ti insegnerò un modo velocissimo per avere una pasta al pomodoro gustosa ed equilibrata.
E con un ingrediente eccezionale, il pistacchio 🌱
