Ingredienti
- 180gr di pane raffermo
- 120ml di acqua
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 4-5 pomodori
- un ciuffo di rucola
- una cipolla rossa piccola
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 4-5 foglie di basilico
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- Un bel piatto di panzanella ti sostituisce un piatto di pasta, puoi mangiarlo così o completarlo con dei legumi, del formaggio o altri ingredienti a tuo piacimento
- Puoi sostituire le verdure che ho inserito con tutte le verdure che preferisci
- La panzanella si può conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo, in un contenitore ermetico. E’ preferibile però aggiungere i pomodori al momento per evitare che inacidiscano
Procedimento
-
01
Taglia il pane raffermo a cubetti e immergilo in una ciotola con dell'acqua e l'aceto. Mescola bene così che il pane possa assorbire la bagna uniformemente e tieni il tutto da parte.
-
02
Lava bene e poi taglia i pomodori, la cipolla, il sedano e le carote. Unisci il tutto in una ciotola e poi aggiungi la rucola e le foglie di basilico. Unisci anche il pane ammollato e mescola bene aggiungendo sale, pepe e olio. Conserva in frigo fino al momento di servirla.
La panzanella è uno dei piatti estivi protagonisti della cucina toscana.
🥖E’ una meravigliosa ricetta antispreco, perchè ti permetterà di utilizzare del pane raffermo che altrimenti andrebbe buttato.
Una volta messo a mollo, il pane può essere unito con tutte le verdure (e tutti gli ingredienti) che vuoi.
Un piatto svuotafrigo perfetto insomma, che ti regalerà una pietanza semplice e appetitosa.
Prova la ricetta della panzanella e fammi sapere qual’è la tua versione preferita.
