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E se le crêpes fossero una bella foglia di verza croccante?
E’ un modo davvero originale per rendere la ricetta nutriente e ricca di fibre o un trucco simpatico per far assaggiare la verdura ai bambini.
La ricetta delle crêpes di verza e farina di avena ti stupirà.
Tu con cosa le farciresti?
La ricotta o un bell’humus cremoso?
Porta a bollore in una pentola capiente dell’acqua salata. Prendi la verza e preleva 6/7 foglie cercando di non romperle, poi aiutandoti con un coltello togli la nervatura bianca centrale (il pezzo più duro). Appena l’acqua bollirà tuffa le foglie.
Fai cuocere le foglie di verza per 5-6 minuti. Nel frattempo in una ciotola unisci il latte, la farina e il sale. Mescola bene fino a quando non saranno spariti tutti i grumi e l’impasto sarà cremoso ed omogeneo. Quando le foglie si saranno ammorbidite scolale prestando attenzione a non romperle e tamponale con uno strofinaccio per togliere l’acqua in eccesso.
Scalda una padella antiaderente e ungila con un po di olio. Prendi una foglia di verza alla volta e immergila nella pastella assicurandoti che il composto ricopra bene tutta la foglia, togli il liquido in eccesso e metti la foglia sulla padella. Cuoci per 2-3 minuti e poi gira la foglia e fai cuocere per altri 2 minuti.
Ripeti il procedimento per tutte le foglie, se necessario ungi di nuovo la padella con un filo di olio spargendolo bene un pezzo di scottex. Puoi farcire le crêpes come più ti piace, io ho usato ricotta fresca, songino e pomodori. Le puoi anche arrotolare per creare dei piccoli burrito super pratici da portare a lavoro!
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