Ingredienti
- 60g di quinoa
- 150g di petto di pollo
- 5-6 mandorle
- 20g di avocado
- 1 cucchiaino di senape in grani
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- Puoi sostituire il pollo con del petto di tacchino o dell’altra carne magra dalla cottura veloce
- Al posto della quinoa puoi utilizzare qualunque tipo di cereale
- Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
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01
Prepara la marinatura del pollo unendo la senape in grani, il succo di limone, un pizzico di sale e un cucchiaino di olio. Taglia il pollo a bocconcini e immergilo nella marinatura (dovrà marinare per almeno 20 minuti).
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02
Nel frattempo fai cuocere la quinoa seguendo le indicazioni sulla confezione. Io solitamente la sciacquo bene sotto l'acqua usando un filtro a maglie strette (mentre la pulisci vedrai formarsi delle bolle, solo le saponine, delle sostanze che è meglio eliminare perchè rendono la quinoa più amara). Quando sarà pulita metti 150ml di acqua (o brodo vegetale) in un pentolino e quando stà per bollire aggiungi la quinoa. Tieni la fiamma medio bassa e mescola la quinoa finchè non avrà assorbito tutta l'acqua e lasciala riposare 10 minuti.
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03
Dopo circa 20 minuti il pollo è pronto per essere cotto, toglilo dalla marinatura e fallo rosolare per qualche minuto in padella con un filo d'olio. Dopodiché aggiungi la marinatura e continua la cottura finchè non sarà pronto (non ci vorranno più di 10-15 minuti). Impiatta mescolando il pollo con la quinoa e decora con le mandorle e le fette di avocado.
Se ancora credi che il pollo sia una carne che riserva poche sorprese, dovrai ricrederti dopo aver provato la ricetta del pollo marinato con quinoa e mandorle.
La carne di pollo si presta molto alle marinature, basta prenderci la mano e in poche mosse cucinerai piatti ricchissimi di sapori senza dover abbondare troppo con i condimenti.
