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uova

Uova in purgatorio

Porzioni
una persona
Pronto in
25 minuti
Cottura
10 minuti (passata) + 8 minuti (uova)

L’unione fra il tuorlo dell’uovo e quello del pomodoro è un tripudio di sapori talmente perfetto che solo una cosa può rendergli giustizia: la scarpetta.

Preparare questo piatto è davvero semplice. In poche mosse avrai imparato un modo velocissimo di preparare le uova, perfetto per i pasti in cui devi prepararti da mangiare in poco tempo (e hai il frigo vuoto).

Ingredienti

  • 2 uova
  • 200-250g di passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di acqua
  •  1/2 cipolla bianca
  • Un ciuffetto di erba cipollina
  • Sale, pepe qb
Sostituzioni e indicazioni

Istruzioni per la preparazione

Step 1

Trita finemente la cipolla e falla appassire in padella con un filo di olio, poi aggiungi la passata e mezzo bicchiere di acqua. Lascia cuocere a fiamma media per una decina circa di minuti.

Step 2

Regola di sale e pepe e, aiutandoti con un cucchiaio, crea due piccoli buchetti nella passata e fatti spazio per rompere due uova.

Step 3

Chiudi la pentola con un coperchio e lascia cuocere per circa 8’. Trita finemente l’erba cipollina e usala come guarnizione. Servi le uova in purgatorio con una fetta di pane, la scarpetta in questo piatto è d’obbligo

Sostituzioni e indicazioni

  • Rendi ancora più gustoso il tuo piatto aggiungendo del peperoncino, oppure delle foglie di basilico
  • Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram

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