Le fonti di carboidrati in un piatto possono essere (quasi) infinite.
Non esiste infatti solo la pasta, o il riso, o il pane. La farina stessa è una fonte di carboidrati e imparare ad utilizzarla ti permetterà di aumentare tantissimo la variabilità della tua dieta.
Una porzione di polenta ad esempio può sostituire la pasta ed essere consumata insieme a della verdura.
Con la farina di mais in effetti si possono fare tante cose, ad esempio questa deliziosa schiacciatina di mais e zucca.
Perfette per essere un primo piatto originale, ma anche un aperitivo sfizioso.
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a cubetti e privala della buccia, fai lo stesso con il pezzettino di cipolla. Metti entrambi all’interno di un mixer con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale e frulla finche non saranno sminuzzati al massimo.
Versa il composto in una ciotola capiente, unisci la farina di mais, regola di sale e pepe e mischia bene con le mani. Aggiungi l’acqua a poco a poco, sempre mescolando bene con le mani.
Prendi una teglia 35x24cm e versa l’impasto, distribuendolo bene lungo tutta la teglia aiutandoti con un cucchiaio e poi livellandolo e schiacciandolo leggermente aiutandoti anche con le mani. Lo spessore non dovrebbe essere più di 1 cm (io ho mantenuto 0.5cm perché la volevo proprio croccante).
Versa un cucchiaio di olio sulla superficie e inforna. Cuoci in forno statico a 200°C per 30 minuti, poi altri 10 minuti in modalità grill. Quando sarà pronta lascia raffreddare e poi dividila in porzioni a tuo piacimento.
Mangiare bene significa vivere meglio. Prenota la dieta personalizzata e impara a mangiare in modo sano, bilanciato e funzionale in base ai tuoi fabbisogni e obiettivi.
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2 risposte
E’ possibile farla cuocere in padella al posto del forno? Nel caso di quanto cambia il tempo di cottura?
Buongiorno Francesca, non ho mai cotto questa ricetta in padella quindi non lo so, solitamente i tempi si accorciano quindi puoi provare e verificare quando la cottura ti sembra ideale. Per mantenere lo stesso spessore (sottile) però hai bisogno di una padella abbastanza grande