Ingredienti
- 200gr di zucca (peso dell’ortaggio già privato della buccia)
- 160gr di farina di mais
- un pezzettino di cipolla
- 200ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale, pepe e noce moscata qb
Alternative e sostituzioni
- Al posto della zucca puoi usare anche altre verdure, ad esempio delle zucchine
- Puoi conservare la schiacciatina tagliata nel frigo all’interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni
Procedimento
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01
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a cubetti e privala della buccia, fai lo stesso con il pezzettino di cipolla. Metti entrambi all'interno di un mixer con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale e frulla finche non saranno sminuzzati al massimo.
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02
Versa il composto in una ciotola capiente, unisci la farina di mais, regola di sale e pepe e mischia bene con le mani. Aggiungi l'acqua a poco a poco, sempre mescolando bene con le mani.
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03
Prendi una teglia 35x24cm e versa l'impasto, distribuendolo bene lungo tutta la teglia aiutandoti con un cucchiaio e poi livellandolo e schiacciandolo leggermente aiutandoti anche con le mani. Lo spessore non dovrebbe essere più di 1 cm (io ho mantenuto 0.5cm perché la volevo proprio croccante).
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04
Versa un cucchiaio di olio sulla superficie e inforna. Cuoci in forno statico a 200°C per 30 minuti, poi altri 10 minuti in modalità grill. Quando sarà pronta lascia raffreddare e poi dividila in porzioni a tuo piacimento.
Le fonti di carboidrati in un piatto possono essere (quasi) infinite.
Non esiste infatti solo la pasta, o il riso, o il pane. La farina stessa è una fonte di carboidrati e imparare ad utilizzarla ti permetterà di aumentare tantissimo la variabilità della tua dieta.
Una porzione di polenta ad esempio può sostituire la pasta ed essere consumata insieme a della verdura.
Con la farina di mais in effetti si possono fare tante cose, ad esempio questa deliziosa schiacciatina di mais e zucca.
Perfette per essere un primo piatto originale, ma anche un aperitivo sfizioso.
