Ingredienti
- 400gr vongole pulite (peso con guscio)
- 180gr di cavatelli freschi circa
- 200gr di ceci cotti
- 2 spicchi d’aglio piccoli
- 1 bicchiere di vino bianco
- Peperoncino e timo qb
Alternative e sostituzioni
- Usa le erbe aromatiche a tuo piacimento, come anche l’aglio (se non ti piace puoi non aggiungerlo)
Procedimento
-
01
Metti una padella sul fuoco con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, le foglie di timo. Dopo qualche minuto aggiungi le vongole, il bicchiere di vino e chiudi con un coperchio.
-
02
Quando le vongole saranno aperte 8ci vorranno circa 10 minuti) filtra il brodo e tienilo da parte, togli i gusci tenendone qualcuna intera da usare come guarnizione. In una pentola fai soffriggere l’aglio con il timo e il peperoncino, aggiungi i ceci e le vongole nude poi il brodo.
-
03
Quando l'acqua inizierà a bollire butta la pasta e falla cuocere per il tempo indicato sulla confezione (di solito 5-6 minuti), se vedi che il brodo è poco aggiungi un po di acqua. La pasta a fine cottura rimarrà leggermente brodosa, è giusto così :)
Se state cercando un piatto che, con poche mosse, vi farà passare per grandi chef.. questa è la ricetta che fa per voi. I cavatelli con ceci e vongole uniscono in un unico piatto due sapori unici e autentici, quello dei legumi e quello dei molluschi.
