Ingredienti
- 150g di salmone
- 1 finocchio di medie dimensioni
- 30ml di latte di cocco senza zucchero aggiunto
- un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- un cucchiaino di semi di sesamo
- Sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- Potete sostituire il latte di cocco con latte vaccino o un’altra bevanda vegetale (anche se non avrà lo stesso profumo!!)
- Potete provare la stessa ricetta utilizzando un altro tipo di pesce
- Questa ricetta è un’idea di una mia paziente, Benedetta <3 se volete vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
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01
Pulisci i finocchi e tagliali finemente e cuocili in padella con un po di sale (prova quello grosso) e un filo di olio finchè non risulteranno morbidi (ci vorranno circa 10-15 minuti).
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02
Aggiungi il latte di cocco senza zucchero ai finocchi e lascia cuocere altri 2-3 minuti Frulla il tutto in un mixer (o utilizzando il frullatore a immersione) fino ad ottenere una crema densa e mettila da parte.
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03
Nella stessa padella cuoci il salmone (dopo aver tolto l'eventuale pelle) da entrambe i lati per 5 minuti ciascuno a fiamma alta. Quando sarà pronto servilo sulla crema di finocchi versando sopra un pò di semi di sesamo.
Anche il pesce più semplice può diventare invitante se è servito su una crema gustosa e profumata. In questa ricetta il sapore delicato del finocchio incontra quello del cocco, creando un mix davvero sorprendente.
