Queste polpette di tacchino con carote e zucchine sono morbide, leggere e profumate alle erbe.
Una ricetta semplice e pratica, perfetta per una cena senza stress o da preparare in anticipo per i giorni più pieni.
Se utilizzi pane raffermo, bagnalo con acqua o latte e strizzalo bene. Grattugia zucchina e carota e, se rilasciano molta acqua, strizzale leggermente.
In una ciotola unisci il macinato, il pane ammollato, le verdure grattugiate, l’uovo, il formaggio, il concentrato di pomodoro, sale, pepe e le erbe aromatiche. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Forma le polpette con le mani leggermente umide e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché risultano dorate fuori e ben cotte all’interno.
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