Ingredienti
- 250gr di ciuffetti (o anelli) di calamari freschi
- 100-150gr di bietole fresche
- Una patata (circa 200gr)
- 1/2 cipolla bianca
- Un ciuffetto di prezzemolo
- 100ml di vino bianco
- Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- Al posto delle bietole puoi aggiungere altra verdura a foglia, come degli spinaci o delle cime di rapa
Procedimento
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01
Trita la cipolla bianca e mettila in una pentola a rosolare con un filo d'olio. Sbuccia, lava e taglia a tocchetti la patata e aggiungila alla cipolla quando sarà dorata. Lascia cuocere per dieci minuti,
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02
Aggiungi i ciuffetti di calamari freschi in pentola, lascia insaporire qualche minuto, sfuma con il vino bianco, copri con il coperchio e lascia cuocere per 15-20 minuti.
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03
Taglia a listarelle le bietole e aggiungile in pentola, mescola e lascia cuocere per altri cinque minuti. Servi il piatto di calamari, patate e bietole caldo.
Le bietole sono una verdura che mi ricorda tantissimo il fresco del mese di settembre.
Il loro gusto amaro (ma non troppo) si sposa benissimo con tanti alimenti, ma con le patate secondo me nasce una coppia assolutamente perfetta.
Nella ricetta dei calamari con patate e bietole potrai preparare un secondo piatto semplice, gustoso ed equilibrato, che mixa con successo ingredienti di mare e di terra.
