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Il broccolo romanesco è una verdura tipica dei periodi freddi, perfetta per condire la pasta o come ingrediente per zuppe o minestroni.
E’ ricco di minerali come magnesio, potassio e manganese, oltre che di antiossidanti come i flavonoidi. Abbonda inoltre di vitamina C e di carotenoidi, dei preziosi antiossidanti.
Nella ricetta della crema di broccolo romanesco potrai gustare tutto il sapore di questo prezioso ortaggio.
Divertiti a completare il piatto aggiungendo del pane integrale tostato, degli stick di patate al forno o una manciata dei tuoi cereali preferiti.
Quando le verdure sono cotte ma ancora sode mettile in una ciotola aggiungendo solo un po dell’acqua di cottura e frulla con un minipimer, se la crema risulta troppo densa aggiungi ancora un po di acqua.
Trasferisci poi la crema in un piatto fondo e aggiungi due cucchiai di yogurt greco stemperato con un cucchiaino di acqua di cottura, un pizzico di sale e peperoncino a piacere.
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