Ingredienti
- 300gr di Merluzzo (fresco o scongelato)
- 300gr circa di Carote pulite
- Una cipolla piccola
- Un cucchiaino di pesto (facoltativo)
- Un cucchiaio di olio evo
- 40 g circa di pangrattato
- Prezzemolo, sale e pepe q.b
Alternative e sostituzioni
- Al posto del merluzzo puoi utilizzare altri filetti di pesce bianco
Procedimento
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01
Se utilizzi il forno, scaldalo a 180°. Taglia la cipolla e le carote a fettine. Versa tutto nella padella e aggiungi l'olio. Copri con il coperchio, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e cuoci le verdure fino a che non saranno molto morbide e l'acqua completamente assorbita. Aggiungi nel mentre sale, pepe e prezzemolo.
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02
Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente le carote e frullale insieme al merluzzo. Aggiungi il pesto e continua a frullare fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungi metà del pangrattato e aspetta un minuto. Il composto rimarrà morbido ma lavorabile (se necessario aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato).
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03
Forma delle crocchette oppure utilizza un cucchiaio per il gelato per creare dei mini burger. Se vuoi passale nel pangrattato, aggiungi un filo d'olio e inforna per 20 minuti, girandole a metà cottura. In friggitrice ad aria cuocile per 15 minuti a 190°
Se i filetti di pesce bianco ti sono sempre sembrati tristi è perché non hai mai provato la ricetta delle crocchette di merluzzo e carote.
Un mix di gusto e croccantezza che ti farà anche fare il pieno di omega 3!
