Nella ricetta dei finocchi gratinati con besciamella veg sfruttiamo le proprietà di questa verdura ricca di fibre, acqua e di sali minerali per creare un piatto leggero, ma gustoso. La besciamella è infatti un condimento eccezionalmente buono, ma forse non proprio adatto al consumo quotidiano 🙂 basta però renderla più leggera con alcune attenzioni e ce la possiamo godere tutte le volte che vogliamo.
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Cuocete per 10 minuti i finocchi, potete bollirli oppure cuocerli a vapore.
Nel frattempo, mettete la farina a tostare in un pentolino 1-2 minuti a fiamma medio alta, poi aggiungete il cucchiaio di olio e mescolate con un frustino. Aggiungete a mano a mano il latte, sempre mescolando bene, poi il sale e la noce moscata (non devono esserci grumi)
Quando il composto inizierà a bollire abbassate la fiamma e mescolate fino a che la besciamella non sarà bella cremosa.
Mettete i finocchi in una teglia rettangolare da forno e spargete bene la besciamella su tutta la superficie. Aggiungete una spolverata di pangrattato. Cuocete per 25 min + 5 min in funzione grill. Servite i finocchi gratinati con besciamella vegana e buon appetito!
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