Dividi la focaccia in porzioni e quella che non consumi mettila in appositi sacchettini e conservala in freezer, questo modo avrai sempre le giuste porzioni a disposizione!

Se non vuoi utilizzare la cuticola di psillio utilizza direttamente 500gr di Farina per lievitati senza glutine (e lascia gli altri ingredienti invariati). Dopo la prima lievitazione (quella di 4 ore),  su un piano lavora un pò l’impasto con le mani (aggiungendo una spolverata di farina), fai le classiche pieghe  (come fa vedere in questo video – ma non illuderti, l’impasto senza glutine sarà molto più appiccicoso!) e poi lascialo riposare un’altra ora direttamente nella teglia del forno (impacchettandola con la pellicola). Passata un’ora picchiettate leggermente con le dita in modo che l’impasto si espanda ancora un pò e poi cuocete a 220 gradi per 25 minuti.

Se non sai che farina utilizzare puoi provare questa delle “Probios”, la uso spesso e mi sono sempre trovata bene. Come anche quelle di questa della linea “Farine Magiche”  o la classica Nutrifree che spesso si trova anche al supermercato.

Se invece non sei celiaco non disperarti 🙂 utilizza comunque la ricetta ma sostituendo ai 500gr di farina senza glutine: 300 gr di Farina Manitoba (+ un pò per le pieghe) + 200 gr di farina ’00 (che potete sostituire con farro bianco oppure tutta manitoba)