Ingredienti
- 60g di riso jasmine
- 1/2 lime (per il succo)
- 8 gamberi
- 160g circa di mango (peso che comprende solo la polpa, non la buccia)
- 1/4 di cipolla
- 1 cucchiaino di curry
- Peperoncino qb
Alternative e sostituzioni
- Al posto del riso jasmine potete utilizzare qualunque tipologia di riso (o perché no, un altro cereale a vostra scelta)
- Questa ricetta è un’idea di una mia paziente, Benedetta <3 se volete vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
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01
Metti una pentola sul fuoco con dell'acqua e portala a bollore, versa il riso e lascia cuocere nei tempi indicati.
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02
Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella, aggiungi poi il mango tagliato a cubetti, il curry (io ho messo un cucchiaino ma se vi piace potete metterne di più) e fate cuocere per circa 10 minuti. A fine cottura frullate il mango e la cipolla per creare la salsa e aggiustate di sale.
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03
Pulite i gamberi (se non lo sono già) e fateli scottare qualche minuto in padella con un po' di peperoncino e il succo di 1/2 lime. Dopo averli scottati aggiustate di sale.
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04
Impiattate il riso, la salsa, i gamberi e aggiungete una spruzzatina di lime.
C’è chi ama i sapori esotici, chi li odia. Io decisamente li amo, sopratutto quando il sapore deciso e dolce del mango incontra quello del pesce. In questo piatto potrete sentire tantissimi profumi diversi, tutti meravigliosi.
