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involtini di salmone

Involtini di salmone e zucchine

Porzioni
una persona
Pronto in
25 minuti
Cottura
20 minuti

Ci sono davvero tantissimi modi per prepararsi un piatto a base di pesce gustoso, uno di questi è creare degli involtini appetitosi.

🐟Potrai prepararli sia con il forno che con una classica padella, in modo che sia replicabile in tutte le stagioni.

Prova la ricetta degli involtini di salmone e zucchine e utilizzala anche per creare tante altre varianti utilizzando diverse tipologie di pesce

Ingredienti

  • 125g di salmone fresco
  • una zucchina fresca
  • 3 cucchiai di pan grattato
  • 2 cucchiai di yogurt greco bianco
  • un cucchiaio di succo di limone
  • 1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • scaglie di mandorle (facoltative)
  • peperoncino e sale qb
Sostituzioni e indicazioni

Istruzioni per la preparazione

Step 1

Prendi il filetto di salmone fresco e taglialo in cubi di circa 3-4cm. Dopo averle lavate, aiutandoti con un pela patate, taglia le zucchine per il lungo cercando di farle più sottili possibile.

Step 2

Passa velocemente sia le zucchine che il salmone nel pangrattato (se vuoi aggiungi un po di sale).
Arrotola le zucchine intorno al salmone e metti gli involtini dentro a una pirofila. Fai cuocere in forno per circa 20′ a 180 gradi. In alternativa puoi infilzare gli involtini in uno spiedino e cuocerli in padella per 20′ girandoli su tutti i lati.

Step 3

Per accompagnare il piatto puoi fare una salsa leggere allo yogurt greco. Sminuzza mezzo spicchio di aglio, spremi mezzo limone e aggiungi il tutto allo yogurt greco, aggiusta di sale e se ti piace il piccante anche un po’ di peperoncino.

Sostituzioni e indicazioni

  • Puoi sostituire il salmone con qualunque altri tipo di pesce
  • Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
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2 risposte

  1. Grazie Dottoressa,
    è sempre un piacere e fonte di spunti leggere le sue mail.
    Le auguro buone vacanze.
    Un cordiale saluto.
    Eugenia

    Rispondi

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