Il mango croccante allo yogurt è uno spuntino estivo perfetto per il dopocena. In effetti non solo estivo, anche per gli amanti degli alimenti freddi durante tutte le stagioni. Si tratta infatti di un mix di yogurt e frutta che se tenuto nel congelatore vi offre occasionalmente uno snack veloce e fresco.
Con un mixer frullate bene la polpa di un mango fresco con lo yogurt greco e la stevia. Prendete una teglia da forno non troppo grande (es. 25 x 15) e foderatela con della pellicola.
Versate l’impasto nella teglia. Non spargete l’impasto su tutta la teglia altrimenti rischia di essere troppo sottile, lasciate lo spessore di almeno 0,5 cm (pensate che dopo dovete spezzarlo).
Guarnite come preferite, io ho utilizzato una manciata di cocco rapè e delle fragole. Lasciate in freezer almeno 3 ore, poi togliete e spezzettate l’impasto (che ormai sarà duro), creando come dei biscottini.
Conservate nel freezer dentro un sacchettino apposito o un contenitore di vetro e quando vi verrà voglia, prendetene 2-3 pezzi, lasciateli qualche minuto a temperatura ambiente e gustate.
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