Ingredienti
Per le crocchette
- 180-200g di pollo
- 20g di cipolla/cipollotto
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di succo di limone
Per la panatura
- Pangrattato qb
- 1/2 cucchiaino di Paprika affumicata
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Per la salsa
- 2 cucchiaini di senape
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 150gr di yogurt greco 0%
- Sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- Questa ricetta è un’idea di una mia paziente, Benedetta <3 se volete vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
- La salsa è facoltativa, potete consumare i nugget anche al naturale
- Potete sostituire la carne di pollo con quella di tacchino
- Lo yogurt greco è sostituibile con la sua versione senza lattosio
Procedimento
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01
Accendete il forno a 200° in modalità ventilata.Mettete in un mixer il petto di pollo tagliato a cubetti, la cipolla tagliata grossolanamente e infine la senape, il limone e un pizzico di sale.
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02
Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.In una ciotola mescolate insieme il pangrattato, la paprika il sale e il pepe (è il mix con cui dovrete panare le crocchette).
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03
Bagnate le mani e iniziate a dare la forma alle crocchette, passatele nella panatura assicuratevi che aderiscano bene in tutti i lati e poi trasferitele su una teglia con carta forno. Prima di infornare usate un pennellino per oliare leggermente tutte le crocchette ( io ho usato un cucchiaio scarso per tutte).
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04
Infornate a 200° e cuocete per 25’. Mentre si cuociono preparate la salsa, frullando yogurt greco, senape, limone, sale e pepe.
Difficile non amare i nugget, o non averli amati almeno una volta; ma questo non è proprio un piatto da fastfood.
Ogni ricetta può essere rielaborata in chiave più leggera, per renderla più adatta ai pasti di tutti i giorni, e i nugget di pollo sono un esempio.
Basta una bella panatura e una cottura leggera al forno per creare un piatto allegro, gustoso e che poco avrà da invidiare alla versione più nota 😉
