Orecchiette con i broccoli

Sai che dal punto di vista “botanico” non esiste una reale differenza tra broccoli, friarielli e cime di rapa? 

In realtà la differenza è nella “lingua”, ovvero nella terminologia che, a seconda del dialetto regionale, identifica le infiorescenze della stessa pianta.

Insomma, anche se la ricetta tradizionale vede le cime di rapa come protagoniste, nella ricetta delle orecchiette con i broccoli ti propongo una variante davvero irresistibile a un piatto tipico della cucina pugliese.