I pancake dolci sono una colazione gettonatissima, ma hai mai provato a rendere la ricetta salata e gustarti questo piatto a pranzo e a cena? Io l’ho unito con un humus di fagioli cannellini, ma puoi unirli a del formaggio spalmabile o a un affettato.
In una ciotola mettete la farina, il bicarbonato, il sale e girate bene. Aggiungete poco per volta il latte di soia e l’acqua naturale e con una frusta lavorate bene il composto fino a quando non risulta ben amalgamato.
Aggiungete anche il cucchiaino di curcuma e quello di cipolla in polvere, mescolate bene, coprite con della pellicola trasparente e fate riposare per 20 minuti circa, potete prepararla anche la sera prima e conservarla in frigorifero.
Ungete leggermente la padella per pancake, fatela scardare e mettete un mestolo di composto negli stampini (potete fare anche senza stampini, verranno solo più sottili), quando vedete che sulla superficie si formano delle bollicine e il bordo del pancake cambia colore con la spatola girate i pancakes e terminate la cottura (a me ne sono venuti 10). Aggiungete la farcitura che preferite (io ho utilizzato l’humus) e gustate caldi.
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