Se dico “Pasta al forno” vi viene in mente anche a voi la domenica a pranzo a casa dei nonni? E’ un piatto meravigliosamente buono legato alla nostra tradizione e anche ai nostri affetti. Con la ricetta della Pasta al forno con cavolfiore possiamo creare un piatto simile ma un pò più leggero, adatto a tutti i momenti della settimana.
Preriscaldate il forno a 200 gradi e mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua per cuocere la pasta (utilizzate la tipologia di pasta che preferite). Lavate, affettate il cavolfiore e cuocetelo; potete bollirlo in acqua salata bollente per circa 20 minuti oppure cuocerlo al vapore per circa 15 minuti.
Prendete circa 200gr di cavolfiore e mettetelo in un mixer con un pizzico di sale, pepe, un cucchiaino di curcuma e un cucchiaio di fiocchi di lievito alimentare. Frullate bene fino a che gli ingredienti non si saranno amalgamati. Tenete da parte 50gr di cavolfiore cotto mantenendo intere le rosette.
A questo punto aggiungete nel mixer un cucchiaio alla volta dell’acqua calda (potete prendere l’acqua di cottura della pasta) e frullate fino a che il composto non avrà una consistenza cremosa. Scolate la pasta e in una ciotola mischiatela bene con la crema di cavolfiore.
Unite anche le rosette di cavolfiore intere e versate la pasta cremosa in una teglia rivestita da carta da forno. Sulla superfice spargete i semi misti e un altro cucchiaio di fiocchi di lievito alimentare. Infornate per 15min a 200 gradi e poi lasciate in modalità grill altri 5 minuti.
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