Ingredienti
- 350gr di petto di pollo
- 250mL di bevanda di cocco senza zucchero
- 15gr di amido di riso
- un cipollotto bianco
- un cucchiaio abbondante di curry
Alternative e sostituzioni
- L’amido di riso può essere sostituito con quello di mais, o con un cucchiaio di farina
Procedimento
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01
Prendete il cipollotto bianco, pulitelo e tagliatelo finemente. Versate un cucchiaio di olio in padella insieme con la cipolla e cuocetela per qualche minuto. Nel frattempo preparate il pollo: tagliatelo come preferite, potete fare degli straccetti oppure dei bocconcini.
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02
Mettete il pollo in padella con la cipolla, poi aggiungete il cucchiaio di curry e mescolate bene. Lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma media.
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03
Trascorsi i 10 minuti prendete il bicchiere di latte di cocco e versateci dentro l'amido di riso, mescolate bene finchè non si sarà sciolto e aggiungetelo in padella. Mescolate bene, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10-15minuti mescolando di tanto in tanto (dipende dalla densità che volete far raggiungere alla crema). Servite caldo con del riso basmati.
La ricetta originale del pollo al curry prevede l’utilizzo del “vero” latte di cocco (quello in lattina); un ingrediente delizioso, ma abbastanza ricco di grassi. Ovviamente non dobbiamo evitare i piatti più elaborati: solo moderarli e alternarli ad altri più leggeri. Del pollo al curry infatti esistono diverse versioni: in questa sfrutteremo la classica bevanda di cocco senza zucchero, gustosa ma leggerissima che potrete trovare in tutti i supermercati nel classico brick.
