Polpette di cous cous e branzino

Sai che il cous cous e il bulgur sono entrambi dei derivati del grano?

La differenza sta tutta nella lavorazione. 

Il cous cous prevede la lavorazione lenta della semola di grano duro in acqua. Quando si parla di bulgur invece si intende proprio il chicco di grano cotto a vapore e frantumato.

Puoi utilizzare entrambi per fare questa ricetta.. può essere un modo per testare dei cereali diversi dai “soliti noti”.

Ricorda che sia cous cous che bulgur sono cereali contenenti glutine, ma il cous cous si trova anche in versione glutenfree.