La carne bianca è sicuramente da preferire rispetto alla rossa, ma spesso è difficile creare delle ricette gustose. In questo piatto, aggiungendo solo pochi ingredienti al macinato di pollo, otterrete un mix di sapori davvero gustoso.
In un mixer frullate il petto di pollo e trasferitelo in una terrina. Aggiungete l’albume, il pangrattato, il sale, il pepe e poi mischiate bene finchè il composto non sarà omogeneo.
Preparate con le mani delle polpette grandi come delle noci. Prendete una padella antiaderente, versarsateci un filo di olio e posizionate le polpette. Cuocetele per qualche minuti girandole di tanto in tanto.
Sfumate con il brodo e il succo del limone e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
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