Ingredienti
- 150g salmone (trancio fresco)
- 1 arancia non trattata (succo e scorza)
- 1 cucchiaino di olio
- 15g di mandorle
- 80g di riso venere
Alternative e sostituzioni
- Puoi utilizzare qualunque tipo di pesce utilizzando i medesimi ingredienti per la marinatura
- Al posto del riso venere puoi utilizzare tutte le tipologie di riso, oppure associare il salmone a delle patate o una fetta di pane integrale
- Questa ricetta è un’idea di una mia paziente, Benedetta <3 se volete vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
Procedimento
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01
Pulisci il trancio di salmone dalla pelle e da eventuali lische. Taglialo a cubetti e mettilo a marinare con il succo dell'arancia, un po di sale, e il cucchiaino di olio.
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02
Lascialo riposare per circa 15-20', nel frattempo cuoci il riso venere. Metti l'acqua in una pentola bella capiente, portala a bollore, aggiungi un pò di sale e versa il riso seguendo i tempi di cottura indicati sulla scatola.
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03
Passato il tempo di marinatura, prendi i cubetti di salmone e falli scottare velocemente in padella per un paio di minuti a fuoco medio, solo dopo aggiungi tutta la marinatura e completa la cottura (ci vorranno 10 minuti).
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04
Impiatta prima il riso venere, poi i cubetti di salmone e completa il tutto con la scorza grattugiata e le mandole tagliate a lamelle (o tritate).
Se stai cercando un modo diverso di gustare il salmone (o qualunque altro pesce) questa ricetta può darti diversi spunti.
Marinare il pesce è un modo semplice e veloce per dargli gusto e sapore in più e in questo periodo dove siamo piani di agrumi perché non sfruttare proprio le arance?
