Ingredienti
- un cesto di scarola
- uno spicchio d’aglio
- 5 olive
- 15gr di pinoli
- un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe qb
Alternative e sostituzioni
- Se non gradite il sapore dell’aglio potete anche non utilizzarlo, oppure sostituirlo con un cipollotto bianco o l’aglio nero (dal sapore più dolce)
- i pinoli possono essere sostituiti con delle noci o non essere aggiunti
Procedimento
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01
Preparate la scarola tagliando il torsolo alla base e lavate le foglie accuratamente. Eliminate l'acqua in eccesso e, se vi sono foglie troppo grandi, tagliatele a listarelle.
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02
In una padella antiaderente fate scaldare due spicchi d'aglio con un cucchiai d’olio per un minuto poi unite la scarola e le olive tagliate in quarti.
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03
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Poco prima del termine di cottura aggiustate di sale e aggiungete i pinoli.
La scarola in padella è un contorno semplice e veloce. E’ una verdura con un retrogusto un pò amarognolo, che in questa ricetta viene smorzato da olive e pinoli.
