Spaghetti con pesto di cavolo viola e tonno

Mettete a bollire dell’acqua in una pentola con del sale e cuoci gli spaghetti secondo i tempi di cottura indicati.

Nel frattempo lava bene le foglie di cavolo viola e tagliale grossolanamente privandole delle parti più dure. Frullale in un mixer insieme a 1/2 cucchiaio di olio e gli anacardi fino ad ottenere un composto omogeneo. Se rimane troppo denso aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

In una padella con uno spicchio di aglio e 1/2 cucchiaio di olio fai saltare velocemente il tonno a cui poi aggiungerai la pasta (quando sarà al dente) e il pesto di cavolo viola. Per aiutarti a mantecare la pasta puoi usare un po di acqua di cottura. Finisci il piatto con una grattugiata di scorza di limone.