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Spaghetti con pomodorini e pistacchi

Porzioni
una persona
Pronto in
20 minuti
Cottura
10 minuti

Sai che la pasta al pomodoro è in assoluto il mio piatto preferito?

Lo mangerei tutti i giorni, più volte al giorno.

Nella ricetta degli spaghetti con pomodorini e pistacchi ti insegnerò un modo velocissimo per avere una pasta al pomodoro gustosa ed equilibrata.

E con un ingrediente eccezionale, il pistacchio 🌱

Ingredienti

  • 80g di Spaghetti triangolari
  • 7/8 Pomodorini pachino
  • 1/4 di Cipolla rossa
  • Un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
  • 10g parmigiano
  • 10g granella di pistacchi
Sostituzioni e indicazioni

Istruzioni per la preparazione

Step 1

Prendi la cipolla e tagliala a cubetti e falla appassire qualche minuto in padella con un filo d’olio, poi lava e taglia i pomodorini a metà e aggiungili alla cipolla.

Step 2

Nel frattempo metti l’acqua a bollire e fai cuocere la pasta.
Aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura ai pomodorini fino a renderli morbidi.
Scola gli spaghetti qualche minuto prima e finisci di cuocerli nella padella con i pomodorini e la cipolla aggiungendo un cucchiaio di acqua se serve.

Step 3

Fai asciugare tutti i liquidi e a fuoco spento manteca con un cucchiaino di parmigiano o di lievito alimentare. Quando avrai impiattato aggiungi la granella di pistacchi, darà una croccantezza spettacolare!

Sostituzioni e indicazioni

  • Al posto del pistacchio puoi aggiungere altra frutta secca a tuo piacere, prova ad esempio le noci
  • Al posto del parmigiano puoi usare il lievito alimentare (se non sai cos’è ti consiglio di leggere questo articolo)
  • Questa ricetta è un’idea di Benedetta <3 che, oltre a essere stata una mia paziente, è anche un’ottima cuoca! se vuoi vedere altre sue creazioni guardate il suo profilo instagram
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