L’unione fra cioccolato e cocco è sempre stato per me un mix vincente. Per questo considero i tartufini cioccolato e cocco una vera goduria, praline che si sciolgono in bocca, ma che rimangono comunque leggere. Potete prepararle sia per offrire (o offrirvi) un dessert o per godervi una merenda diversa dal solito. La ricetta inoltre si presta a tantissime varianti, leggete il box alla fine della ricetta e sbizzarritevi.
Mettete la ricotta light in una ciotolina e mescolatela bene con il cocco rapè, l’estratto di vaniglia e la stevia.
Lasciate il composto in congelatore circa 30 minuti. Trascorso questo tempo tirate fuori la ricottina dal freezer
Create delle palline con le mani, immergetele nel cacao e appoggiatele su un piattino. Quando avrete fino ripetete un altro giro nel cacao per ogni pallina.
Non preoccupatevi se saranno ancora morbide, il secondo giro le compatterà un pò di più. una volta pronte lasciate i tartufini nel freezer altri 15 min e poi gustateli
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