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Tofu al latte di cocco

Tofu al latte di cocco

Porzioni
una persona
Pronto in
20 minuti
Cottura
15 minuti

Ingredienti

  • 125gr di Tofu al naturale
  • Un bicchiere di Bevanda vegetale di cocco (vedi spiegazioni nel box infondo alla ricetta)
  • un cucchiaino di farina
  • un cipollotto bianco
  • un cucchiaino di curry
  • un cucchiaino di olio extra vergine di olia
  • Sale qb
Sostituzioni e indicazioni

Istruzioni per la preparazione

Step 1

Lavate bene il cipollotto sotto l’acqua, tagliatelo finemente e mettetelo in padella insieme a un filo d’olio (utilizzate una padella dal diametro non troppo grande). Lasciatelo indorare e poi versate il tofu tagliato precedentemente a cubetti.

Step 2

Versate il latte di cocco in un bicchiere con un cucchiaino di farina e mescolate bene finchè non si sarà bel amalgamato.

Step 3

Aggiungete il curry al tofu, mescolate bene e poi versate il latte di cocco. Mescolate bene, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 15 minuto a fuoco medio basso (mescolando di tanto in tanto).

Step 4

Quando il latte avrà raggiungo la cremosità desiderata togliete il tofu dal fuoco e servite caldo.

Sostituzioni e indicazioni

  • Al posto dell’olio extra vergine di oliva potete utilizzare dell’olio di cocco
  • Al posto del curry potete utilizzare qualunque tipo di spezia
  • Potete utilizzare sia il classico latte di cocco (quello che trovate nella lattina) o la bevanda di cocco senza zuccheri che potete trovare in tutti i supermercati (quella utilizzata anche come bevanda per la colazione). Quest’ultima è sicuramente più leggera rispetto al classico latte di cocco, ma non vi fate problemi ad utilizzarlo ogni tanto anche se contiene mediamente più grassi. L’importante è l’alimentazione nel complesso, non il singolo alimento.

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