Ingredienti
- 250 gr di Spinaci freschi
- 100 gr di Ricotta vaccina
- un cucchiaio di Olio evo
- 60gr di Farina
- 5 gr di lievito istantaneo per salati
- 25 gr di acqua
- Sale, pepe q.b.
Alternative e sostituzioni
- la ricotta può essere sostituita con il corrispettivo alimento senza lattosio oppure con un altro formaggio magro cremoso (es. robiola); può anche essere sostituita con un formaggio vegetale che abbia la stessa consistenza
- il lievito istantaneo, può essere sostituito dal lievito fresco. In questo caso dovrete fare lievitare il vostro piccolo impasto per qualche ora
- Avete pensato che con lo stesso procedimento potete ottenere una mini pizza?!
Procedimento
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01
Cuocete gli spinaci (io li ho cotti a vapore 10 minuti) e cercate, se li avete fatti bolliti o se li avete cotti al vapore, di liberarli il più possibile dall’acqua in eccesso. Io li ho strizzati bene e poi li ho adagiati su un colino.
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02
Prendete la farina, unite il lievito, l’olio e l’acqua. Mescolate bene con le mani e su un piano di lavoro, lavoratela bene fino a che non avrete ottenuto una palla compatta. In questa ricetta ho utilizzato il lievito instantaneo, ma se avete tempo potete utilizzare il lievito fresco (3-4 g) e seguire le stesse indicazioni della lievitazione utilizzate per il pane naam.
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03
Una volta che avrete la vostra pallina compatta mettetela fra due pezzi di carta da forno e stendete con un mattarello. Non fatela troppo sottile ma abbastanza da poter creare dei bordi. Nel frattempo in una ciotola unite gli spinaci scolati con la ricotta e mescolate bene aggiungendo sale e pepe a piacimento
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04
Togliete il pezzo di carta da forno della parte superiore e mettete al centro dell’impasto il composto di ricotta e spinaci, create intorno i bordi come in una normale torta. Mettete il tutto su una teglia e lasciate in forno a 180 gradi per 30 min. La vostra torta light di spinaci è pronta, buon appetito!
Posso mangiarmi un panino con della ricotta e un contorno di spinaci, oppure posso alternare la fonte di carboidrati, prendere la farina e creare con gli stessi ingredienti una torta salata leggera. Nella ricetta della torta salata leggera agli spinaci, con poca farina possiamo creare una torta salata monoporzione leggera.. e simpatica. Gli ingredienti sono studiati per un impasto singolo e quindi un tortino piccolo, ma potete aumentare le dosi a seconda delle porzioni che volete ottenere.
