Ingredienti
- 150 g di fiocchi di latte
- 100 g di yogurt greco
- 5 g di farina di cocco (facoltativa)
- 50 g di biscotti secchi tritati
- 10/15 ciliegie circa
- 1/2 cucchiaino di dolcificante a scelta (zucchero, stevia etc.)
- 30 g di cioccolato fondente
Alternative e sostituzioni
- Al posto dei fiocchi di latte e dello yogurt classici puoi utilizzare i corrispettivi senza lattosio
- Per le alternative vegetali potresti utilizzare un formaggio fresco simil ricotta (come questi) al posto dei fiocchi e uno yogurt greco di soia (come questo) al posto dello yogurt classico
- Il formaggio vegetale puoi anche provare a farlo in casa seguendo la ricetta del formaggio veg di anacardi
Procedimento
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01
Unisci yogurt, fiocchi di latte e metà delle ciliegie in un boccale alto. Dolcifica e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le restanti ciliegie a pezzetti, la farina di cocco e mescola.
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02
Trita grossolanamente i biscotti con un coltello e uniscili alla crema. Prepara una teglia rivestita di carta forno o uno stampo per muffin in silicone e versa un cucchiaio abbondante di crema di yogurt e biscotti per volta.
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03
Riponi in freezer e nel frattempo sciogli a bagnomaria il cioccolato. Dopo mezz'ora puoi spalmare un po' di cioccolato su ogni snack. Riponi nuovamente in freezer per almeno 2/3 ore e gusta la tua merenda freschissima.
Se i fiocchi di latte ti hanno un pò annoiatǝ potresti utilizzarli per fare delle deliziose merendine a prova di caldo.
Con la ricetta delle minicheesecake alle ciliegie possiamo aggiungere un’altra bella alternativa nella sezione “Snack Estivi” che racchiude tante idee per degli spuntini freschi e buonissimi.
