La barbabietola è un ingredienti che può arricchire ogni tuo piatto, in questa ricetta l’ho unita a un classico hummus di ceci. Otterrai una crema dal sapore delicato, con un colore unico nel suo genere.
Metti i ceci e la barbabietola in un mixer. Se hai una barbabietola cruda prima sbucciala, poi cuocila al vapore per circa 20 minuti.
Frulla gli ingredienti aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio di acqua calda fino a che il composto non raggiunge una consistenza bella cremosa.
Aggiungi il cucchiaio di olio, il sale, il pepe; frulla per qualche altro secondo e poi servi. Conserva l’humms di ceci e barbabietola nel frigo in un contenitore chiuso per 3-4 giorni
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