Cavatelli con ceci e vongole

Metti una padella sul fuoco con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, le foglie di timo. Dopo qualche minuto aggiungi le vongole, il bicchiere di vino e chiudi con un coperchio.

Quando le vongole saranno aperte 8ci vorranno circa 10 minuti) filtra il brodo e tienilo da parte, togli i gusci tenendone qualcuna intera da usare come guarnizione. In una pentola fai soffriggere l’aglio con il timo e il peperoncino, aggiungi i ceci e le vongole nude poi il brodo.

Quando l’acqua inizierà a bollire butta la pasta e falla cuocere per il tempo indicato sulla confezione (di solito 5-6 minuti), se vedi che il brodo è poco aggiungi un po di acqua. La pasta a fine cottura rimarrà leggermente brodosa, è giusto così 🙂