Ingredienti
- 4 patate di medie dimensioni (circa 250gr l’una)
- 4 uova
- 80ml di Latte di soia
- Un cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- sale, noce moscata, pepe e erba cipollina qb
Alternative e sostituzioni
- Puoi conservare la frittata di patate al forno per 2 giorni in un contenitore ben chiuso
- Puoi aggiungere le spezie e gli insaporitori che preferisci (ad esempio puoi aggiungere all’impasto una punta di aglio o cipolla in polvere)
Procedimento
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01
Pela, lava e taglia le patate in fettine sottili da circa 2mm aiutandoti con un mandolino. Cuoci le patate per 10 minuti in acqua bollente (dovranno essere leggermente cotte, non devono rompersi) oppure al vapore sempre per 10 minuti. Preriscalda il forno a 180 gradi.
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02
In una ciotola sbatti le 4 uova con il latte e aggiungi noce moscata, sale e pepe. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungi le patate e mescola bene.
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03
Prendi una teglia da forno piccola (circa 20cm) rivestila da carta da forno e versa l'impasto. Informa a 180 gradi per 35 minuti, poi versa un cucchiaino d'olio sulla frittata e lascia in modalità grill per altri 5 minuti.
Le patate possono essere un’ottima fonte di carboidrati ai pasti, da alternare alla pasta, ai cereali, al pane e così via. Si possono mangiare in tanti modi diversi (ad esempio con polpette e miniburger), ma anche all’interno di una frittata in modo da comporre, con pochi ingredienti, un ottimo piatto unico.
