Le patate possono essere un’ottima fonte di carboidrati ai pasti, da alternare alla pasta, ai cereali, al pane e così via. Si possono mangiare in tanti modi diversi (ad esempio con polpette e miniburger), ma anche all’interno di una frittata in modo da comporre, con pochi ingredienti, un ottimo piatto unico.
Pela, lava e taglia le patate in fettine sottili da circa 2mm aiutandoti con un mandolino. Cuoci le patate per 10 minuti in acqua bollente (dovranno essere leggermente cotte, non devono rompersi) oppure al vapore sempre per 10 minuti. Preriscalda il forno a 180 gradi.
In una ciotola sbatti le 4 uova con il latte e aggiungi noce moscata, sale e pepe. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungi le patate e mescola bene.
Prendi una teglia da forno piccola (circa 20cm) rivestila da carta da forno e versa l’impasto. Informa a 180 gradi per 35 minuti, poi versa un cucchiaino d’olio sulla frittata e lascia in modalità grill per altri 5 minuti.
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