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Tutti abbiamo conosciuti gli edamame grazie agli “All you can eat”, adesso possiamo trovarli in tutti i supermercati (sia in scatola che congelati) o anche sfusi nei negozi etnici. Sono fagioli di soia.. un legume quindi, con cui si può fare un ottimo hummus da abbinare a un pane tostato, delle piadine o delle patate croccanti.
Se utilizzate degli edamame in scatola o in vetro potete sciacquarli e aggiungerli direttamente nel mixer, altrimenti cuoceteli in padella per circa 15-20 min (o scaldateli nel microonde se avete quelli surgelati).
Frullate bene gli edamame aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua calda in modo che piano piano la loro consistenza diventi più cremosa.
Aggiungete la tahina, la paprika, la cipolla, regolate di sale e pepe e continuate a frullare fino a che il composto non sarà omogeneo. Conservate in un contenitore chiuso per 3-4 giorni.
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