Davvero le lenticchie sono un piatto invernale?
Per quanto io adori il ragù di lenticchie e lo ritenga uno dei piatti più buoni di sempre (a qualunque temperatura), sappi che questo legume è ottimo anche in insalata e quindi si presta benissimo a qualunque tipo di preparazione estiva.
Lo potrai abbinare a un riso freddo, del pane tostato, delle patate bollite, una piadina.. insomma l’insalata di lenticchie, datterini e noci è davvero una ricetta versatile.
Potrai sfruttare delle lenticchie già cotte, oppure quelle secche (ricorda che quest’ultime spesso non necessitano di ammollo).