Ingredienti
- 190gr di Farina di avena
- 30gr di Fecola di patate
- 30gr di Cacao amaro
- 100gr di Yogurt greco bianco magro
- 150ml di Bevanda vegetale senza zucchero aggiunto
- 2 uova
- 90gr di Zucchero di canna
- 60ml di Olio di semi di girasole
- 1 Cucchiaino di caffè solubile
- 1 Cucchiaino di estratto di vaniglia
- Una bustina lievito per dolci
- 150gr di Fragole
- Un pizzico di sale
- 30gr di gocce di cioccolato fondente per la superficie
Alternative e sostituzioni
- Puoi sostituire la farina di avena con una farina di riso (classica o integrale) o con una farina 00
- Puoi sostituire lo zucchero di canna con quello bianco, oppure con 35gr di stevia in cristalli o 120gr di eritritolo
- Puoi sostituire l’estratto di vaniglia con una bustina di vanillina
- Puoi sostituire la fecola di patate con l’amido di tapioca o di riso
- Puoi sostituire l’olio di semi di girasole con un altro olio vegetale (ad esempio di arachidi o di cocco)
Procedimento
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01
Preriscalda il forno statico a 180°. Taglia le fragole a pezzetti piccoli e mettile da parte. In una ciotola unisci le uova, l'olio, lo zucchero e mescola bene con una frusta a mano. Aggiungi lo yogurt, il latte e mescola ancora fino ad ottenere una crema liscia.
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02
In un'altra ciotola setaccia le farine con il cacao e il lievito. Aggiungi il sale, il caffè solubile e la vaniglia. Versa il composto liquido nelle polveri e mescola con un cucchiaio. Dovrà risultare abbastanza sodo, quasi come un brownie. Incorpora le fragole e mescola ancora.
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03
Versa un paio di cucchiai di impasto in ogni pirottino da muffin. Dovranno essere pieni per 3/4. Decora ogni muffin con le gocce di cioccolato e inforna per 25 minuti. Una volta cotti lasciali raffreddare e buona colazione!
Riesci a immaginare un mix più goloso delle fragole e del cioccolato?
Io no 😋
Se anche tu hai i miei stessi gusti devi assolutamente provare la ricetta dei muffin fragole e cioccolato, gustane uno per colazione accompagnato da una bella tazza di latte o da un vasetto di yogurt.
