Il porridge è una ricetta prettamente invernale ma con qualche modifica si adatta a tutte le stagioni. Si presta a numerose varianti e, se ben fatta, è una colazione completa ed equilibrata. In questa versione vi propongo il porridge freddo con pera e cioccolato, perfetto per l’estate o per chi si gusta le cose fredde anche d’inverno.
Sbucciate la pera e tagliatela a dadini. Mettete un padellino piccolo sul fuoco (fiamma bassa) e fate cuocere la pera per circa 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di tanto in tanto. Potete anche cuocerla al microonde, mettendola in una ciotolina con un goccio di acqua.
Nel frattempo, in un altro pentolino piccolo, scaldate 200 ml di acqua. Quando bollirà aggiungete i fiocchi d’avena e mescolate bene fino a che non avranno assorbito bene tutta l’acqua. A quel punto unite le pere (decidete se frullarle o lasciarle a pezzi), un cucchiaino di yogurt greco e mescolate bene. Lasciate in frigo.
In una tazza sciogliete il cacao amaro con dell’acqua calda. Ne basterà molto poca perchè il topping non deve essere troppo liquido, quindi aggiungere un cucchiaio alla volta e mescolate bene. Quando avrà raggiunto una considenza cremosa aggiungete un cucchiaino di stevia e un cucchiaino di yogurt.
Prendete la ciotolina con il porridge di pere e con il restante yogurt greco formate uno strato superficiale senza mescolare i due composti (il porridge deve rimanere sotto allo yogurt). Versate e distribuite bene il topping di cioccolato e lasciate nel frigo tutta la notte. Guarnite al mattino con le nocciole tritate.
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