Il pane naan vegetariano è una ricetta semplice e gustosa che vi darà una buona alternativa al classico pane, per un primo piatto diverso. Il naan è un tipico pane indiano buonissimo, a base di farina e di yogurt! Potete farne quanti volete e congelarli una volta cotti.
Mettete in una ciotola la farina, sbriciolate accuratamente il lievito fresco e unite lo yogurt e l’olio, mescolate bene e poi unite a poco a poco l’acqua. Lavorate bene con le mani per amalgamare il tutto e poi chiudete la ciotola con della pellicola o un coperchio in silicone e lasciate lievitare in un posto asciutto e lontano da correnti d’aria per 4 ore.
Trascorso il tempo, prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti (8 se avete fatto le dosi doppie). A questo punto dovete fare le famose pieghe del pane. Prendete una parte dell’impasto che avrete diviso in 4 parti, create una pallina e poi schiacciatela leggermente con il palmo della mano in modo da formare una specie di ellisse.
Prendete i due estremi che si trovano sull’asse maggiore e uniteli verso il centro come se fossero due braccia che stringono il petto. A questo punto girate l’impasto e riformate una pallina. Fatelo con tutte e 4 le palline e rimettetele chiuse nella ciotola a lievitare altri 30 minuti.
Trascorso il tempo prendete una padellina e ungetela con un po’ di olio o uno spray staccante. Prendete una pallina alla volta e schiacciatela con le mani formando un cerchio, potete usare anche un matterello ma non fatele troppo sottili. Mettete la piadina in padella e cuocete a fuoco medio circa 1minuto e mezzo per lato (dipende dal grado di cottura che preferite).
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