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Se stai cercando un dolce perfetto per la merenda o la colazione devi assolutamente provare la torta di grano saraceno e nocciole.
Golosa, ma ricca di fibre grazie alle nocciole, alla farina di granosaraceno e alla polpa di mela.
Perfetta sia da sola, che accompagnata con la marmellata.
Per questo è soddisfacente sia a colazione, magari accompagnata da un ben cappuccino e un velo di marmellata, che a merenda insieme a una tazza di caffè fumante.
La torta è naturalmente prova di glutine e può tranquillamente essere priva di lattosio, basta utilizzare una bevanda vegetale o un latte senza lattosio.
Preriscalda il forno (statico) a 170 gradi. Sbuccia una mela, togli il torsolo, tagliala e poi mettila in un mixer in modo da ottenere una polpa.
In una ciotola unisci le uova e lo zucchero, mescola bene utilizzando uno sbattitore elettrico. Quando il composto sarà ben amalgamato unisci l’olio di semi e il latte, poi mescola bene. Unisci anche la polpa di mele, mescolando e l’estratto di vaniglia.
Quando tutta la parte più liquida sarà ben amalgamata unisci a poco a poco la farina di nocciole e il lievito. Dopo aver mescolato bene unisci, setacciandola, anche la farina di granosaraceno.
Prendi una teglia per torte, ungi un pò la teglia, versa il composto e informa a 170gradi per 40 minuti. Quando sarà pronta lascia riposare la torta a temperatura ambiente e poi servi. Prova a mangiarne una fetta per colazione creando un piccolo strato con della marmellata.
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